Plinarna

Obstaja več načinov žarjenja. Poznamo plinske, električne in žare na oglje. Izmed teh, mi najbolj odgovarja žar na oglje, je pa res da imata tudi drugi dve različici svoje prednosti in slabosti.

Žar na oglje ponuja najboljši okus. Žar na plin in elektriko sta dosti bolj zadaj. Vročina, ki jo ponuja oglje doda okus, ki je nepremagljiv. Osebno mi najbolj odgovarja saj je prvinski način priprave mesa. Logistično je bolj zahteven, kot ostala dva načina, zato je bolje žarjenje na oglju spoznati preko kakega mojstra. Vsekakor je potrebno malo več izkušenj, saj lažje zažgemo meso, saj nimamo kontrole nad ognjem.Continue reading

Mnenja o tem ali se vam splača kupiti plinski žar so razdeljena. Nekateri prisegajo na oglje, medtem ko drugi hvalijo plinske žare. Žar na plin iskreno povedano ne omogoča enakega okusa kot žar na oglje. Vendar to niti ni velika prodajna prednost plinskega žara. Le ta je mobilen, hiter za uporabo, omogoča reguliranje ognja in enakomerno peče. Ko sem sam prvič preizkusil žariti na plinskem žaru, sem bil zaskrbljen, da se ne bo kaj zažgalo. Ker ima podobno regulacijo kot jo ima plinski štedilnik, je povsem možno regulirati jakost plamena.
Continue reading

Tako žari na oglje, kot tudi električni žari imajo večinoma rešetke za žar. Le te omogočajo, da je hrana izpostavljena visokim temperaturam, ki hrano pečejo.

Alternativa rešetki za žar je seveda plošča, ponavadi narejena iz litega železa. Vendar tu ne gre za tekmovanje med tema dvema, ampak se uporabljata za različne naloge.

Najboljši rezulati za peko mesa so pri rešetki za žar. Vendar se slednja ne obnese tako dobro pri plinskih žarih, prav tako pa ne omogoča žarjenja prilog, kot so zelenjava, lepinje, lepo pa se pečejo tudi palačinke!
Continue reading